Invitation au voyage culinaire thaï

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L'expression « bouche à oreille » ne saurait mieux convenir : sans site Internet, sans plan média, la renommée gastronomique de Davonn se répand déjà comme une trainée de poudre dans les soirées et les événements lillois. « C'est un truc de dingue », savoure avec un rire sonore la toute jeune quadra.

D'origine laotienne par sa mère, thaïe par son père, Davonn s'est lancée dans son aventure depuis deux ans comme auto-entrepreneuse, notamment à travers des ateliers culinaires. Elle crée aujourd'hui sa sarl By Davonn, avec un ami associé. Son credo : le voyage culinaire, qu'elle veut distinguer d'une activité traiteur classique. Autour d'une maîtrise parfaite de la cuisine thaïe, par son père, elle la revisite par un grand sens de la créativité, des saveurs tout à la fois surprenantes et raffinées, mais aussi une scénarisation. C'est ainsi qu'elle a mis au point des « sauces secrètes », ou encore des « SushRolls ». Le positionnement est premium, avec un prix de 50€ à 90 € € par personne.

Déjà plusieurs grandes entreprises se sont laissé séduire comme Louis Vuitton, BNP Paribas, Kiabi ou Boulanger, mais aussi des sociétés plus modestes, et des particuliers, souvent « des réceptions intimistes haut de gamme ».

« C'est ma première entreprise, mais c'est l'entreprise de ma vie ! » raconte -t-elle. Elle aurait pu rester chef de produit en bijouterie-joaillerie, son premier métier après une maîtrise de gestion à l'IAE de Lille. Ou banquière, activité qu'elle a exercée sept ans comme commerciale pour portefeuilles professionnels. Mais elle caressait depuis longtemps le projet de faire de sa passion une entreprise. Elle franchit aujourd'hui une nouvelle étape en ouvrant une boutique en janvier sur l'écopark de Wambrechies. L'équipe s'agrandit à 4 CDI et Davonn envisage une deuxième puis une troisième boutique dans la métropole, avant Paris puis de grandes villes françaises. La dirigeante ne se fixe pas de limite : « Je me vois avec une centaine de salariés, je vois New-York, avec un réseau en franchise », rêve-t-elle tout haut 

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