Sodexo et SoGood, concessionnaires exclusifs pour la restauration de l'Edhec
A quelques jours de l'inauguration officielle, le groupe Edhec vient de présenter à la presse le nouvel espace de restauration situé en plein coeur de son campus de 8,5 ha de Croix-Roubaix.
" Le groupe voulait un campus ouvert et innovant ; nous avons souhaité que la restauration offre des prestations de choix, de qualité, et diversifiées ", a expliqué Thierry Vandermolen, le directeur des opérations du groupe Edhec, lors de la visite des 3000 m2 dédiés à la restauration des 3000 étudiants, professeurs et chercheurs.
" Mais elle est également ouverte aux riverains ", fait-il remarquer.
Sur les trois niveaux du bâtiment, on trouve un restaurant self-service (ticket moyen de 5,42), une brasserie avec service à table pour un ticket moyen de 14,5, et un restaurant rapide (ticket moyen de 3,7). Existent également une boutique offrant de la petite restauration ainsi qu'une distribution automatique.
Quand on vient d'investir 70 millions d'euros dans un nouveau campus, la restauration doit être à la dimension de " la griffe " que l'on veut défendre à travers le monde, fait-on remarquer à l'Edhec qui promeut ainsi son image internationale.
Le groupe n'a donc pas lésiné sur le nouveau bâtiment, prévu initialement sur 2000m2 et passé à 3000 m2 lors de l'avancement du projet. Il a été développé par le bureau d'études spécialisé en restauration collective et commerciale Créacept en relation avec le cabinet d'architectes Zig-Zag. Le coût global géré par Créacept est d'1,2 M.
Le groupe Edhec, qui ne souhaitait pas en être exploitant de la restauration, en a confié le mandat exclusif pour six ans à Sodexo France (2,48 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2009) pour le self ainsi qu'à SoGood (groupe Agapes Restauration) pour la partie restauration rapide. Les appels d'offres ont été conclus en avril dernier. Encore dans sa phase de rodage, l'espace restauration offre des univers de restauration différents sur les trois étages du bâtiment offrant des prestations variées et adaptées à chacun dans un cadre design, épuré et moderne.
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