Didier Nicolas

Publié le 24/05/2024 Didier Nicolas

Luxe, calme et belle gastronomie au Rosae de Mouscron

La ville frontalière offre depuis avril une nouvelle adresse fort séduisante dans une ancienne ferme superbement rénovée, sous la baguette du chef Renaud Tant.

Publié le 25/04/2024 Didier Nicolas

Rusticité extérieure et rigueur culinaire au menu du Silex

L'homme du Braque a réitéré cette fois rue de Gand. Derrière son environnement spartiate, la table révèle une belle rigueur pour la dégustation de plats et vins fins.

Publié le 28/03/2024 Didier Nicolas

Gastronomie : Le Gueuleton, nouveau rendez-vous de la bonne chère

Les établissements revendiquant les plats gourmands et traditionnels à contre-courant de la mode rencontrent un succès franc. Ici, c'est la belle viande qui est traitée à cœur ouvert, généreusement. Récemment ouvert, le Gueuleton est le quatrième que nous visitons, après Alcide, Dufour et Campion.

Publié le 26/02/2024 Didier Nicolas Détente

Campion conforte le retour de la cuisine traditionnelle à Lille

Et de trois ! Après le bouillon Alcide et la brasserie Dufour, Campion signe une nouvelle ouverture de brasserie traditionnelle dans la capitale des Flandres. Une entrée réussie.

Publié le 26/01/2024 Didier Nicolas Détente

Ginko : une maestria sans fausse note

Ouverte depuis septembre, cette table particulièrement discrète au cœur de Lille se révèle une divine surprise. Une cuisine de haut vol, dans l’air du temps, mais sans ses tics.

L'ambition « semi-gastronomique » de La Maison des bienheureux reste à établir.
Publié le 01/12/2023 Didier Nicolas Détente

La Maison des bienheureux, une nouvelle table dans un écrin remarquable

Plus qu'un restaurant, c'est tout un ensemble de grande allure qui vient de prendre place dans cet ancien haut lieu entrepreneurial du grand boulevard. L'ambition « semi-gastronomique » reste à établir.

Publié le 26/10/2023 Didier Nicolas Détente

Une nouvelle étape prometteuse pour l'Arbre

De retour dans la région, le nouveau chef de l'Arbre Florian Choquet s'inscrit dans la tradition de cette belle table gastronomique avec une patte très sûre.

Publié le 28/09/2023 Didier Nicolas Détente

A peine ouverte la Brasserie Dufour affiche une belle maîtrise

Une nouvelle adresse pour une nouvelle ambition, mettre en valeur une cuisine classique bien venue.

Publié le 30/08/2023 Didier Nicolas Détente

Le Gabo, des ambitions et des faiblesses, au cœur de Plaine Images

Au sein de la Plaine Images, cette nouvelle table a réussi sa transformation de la chaufferie mais cette première expérience de restauration demande à être confirmée.

Dernière édition :

Publié le 28/05/2024

Numéro #141

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