La Grenouillère, touchée mais pas coulée
Le restaurant doublement étoilé du chef Alexandre Gauthier a subi des dégâts considérables pendant les inondations. Mais ne compte pas baisser les bras.
Les digues n’ont pas tenu. La Canche a débordé et submergé La Grenouillère. Le restaurant doublement étoilé du chef Alexandre Gauthier accuse des dégâts considérables. La direction de l’établissement nous a confié que la partie historique du bâtiment serait difficile à garder. La partie contemporaine a, elle, mieux résisté. Les huttes servant de chambres ont été englouties. Les ar- chitectes sont déjà sur place, à la recherche de solutions. Cependant, l’énormité des travaux empêche d’avoir de la visibilité sur le temps nécessaire pour les réaliser. D’autant plus que les banques et les assurances n’avaient toujours pas donné de réponse une dizaine jours après l’inondation. Les équipes du restaurant acceptent avec résignation de ne pas être la priorité des collectivités locales. D’ailleurs, ce sont elles qui sont à pied d’œuvre pour reconstruire les digues de La Canche...
La Grenouillère va rester fermée jusque’à nouvel ordre. Alexandre Gauthier ne baisse cependant pas les bras. Car le chef a bien l’intention de dé- crocher sa troisième étoile. « On repart de zéro, mais le challenge, c’est de retrouver l’âme de la Grenouillère, tout en se réinventant », explique la direction. Un grand chef peut être comparé un sportif de haut niveau. Alexandre Gauthier ne peut pas se permettre de ne pas exercer pendant le temps des travaux. Des initiatives vont très bientôt être lancées. Parmi les pistes explorées figurent des apparitions à Paris
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